Dieses Gericht stammt aus Pilion in der Region Thessalien, die auf dem griechischen Festland zwischen Athen und Thessaloniki liegt. Wenn man keine griechischen Bauernbratwürste bekommt, kann man notfalls auch Nürnberger Bratwürstchen verwenden.
Zutaten (für 4 Portionen):
- 800 g grüne Spitzpaprika
- 2 kleine Zwiebeln
- 1-2 Zehen Knoblauch
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 100 ml Olivenöl
- 600 g grobe, ungebrühte Bauernbratwürste
- 1 Teel. getrockneter Oregano
- 1/2 Teel. getrockneter Thymian
- 100 ml Wasser
- 100 ml trockener Rotwein
- Salz, Pfeffer
- Zucker
Die Paprika waschen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten aus der Dose grob zerkleinern.
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Würstchen darin von allen Seiten bräunen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zwiebeln und Knoblauch in die Pfanne geben und glasig schwitzen, dann die Paprika hinzufügen und alles ca. 10 Minuten garen.
Anschließend die Würstchen und Tomatenwürfel dazugeben, Oregano und Thymian hinzufügen und mit Wasser und Rotwein auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und auf kleiner Flamme ca. 40 Minuten schmoren lassen. Falls notwendig, etwas Wasser zugeben.
Zum Schluss den Eintopf nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken und servieren.
